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Un día de trapiche

Listo y decido a empezar un nuevo día, le pregunto a mi papa…¿Pa donde vamos hoy? Y el responde mirándome a los ojos y mostrando aquella sonrisa retorcida que solo aparecía cuando sabía que yo estaría encantando de oír la respuesta…hoy vamos a cortar caña, que en la tarde vamos a moler! Al salir de la casa afuera nos estaban esperando los pintos, enyugados y con la carreta vieja lista para ir al cañal.

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Y con el chuzo afilado empezamos el viaje al cañal, son sólo 20 minutos, pero como disfrutaba aquel momento en la carreta. El sonido de las piedras debajo de las ruedas, los cascos de los bueyes que uno tras otro golpeaban el camino y a aquel olor a día nuevo. La bruma poco a poco se empezó a arralar, a lo lejos ya casi se veía el techo rojo de la iglesia de San Ramón, mientras un yiguirro magistralmente entonaba una melodía rítmica, fina, inconfundible. Al llegar al cañal mi papa me da instrucciones de cual calle vamos a cortar. Ahí, donde está la piojota…dice mi papa. Esa caña es la mejor pa moler. Y dicho y echo, le entramos a la corta. Recuerdo que ese cañal era viejo, había monte y de vez en cuando veía algún nido o un conejo salía disparado. Al cabo de 3 horas de cortar miro a mi papa y me dice. Ya esta bueno así. Con esto nos alcanza para al menos 20 atados. Arrime los gueyes pa cargar la caña. Y nos tomó un par de horas más cargar la caña, llegar al trapiche y descargar la caña, ahí junto a la base del viejo trapiche.

Tenía rato de venir al trapiche. Recuerdo la última vez que vine fue tío Beno que estaba moliendo. Recuerdo bien porque ese día estaba en la Escuela y de pronto el humo empezó a salir de la chimenea del trapiche. Sin duda, habrán espumas más tarde pensé! Pero hoy es diferente porque me tocará estar aquí durante toda la molida. Pero antes, hay que almorzar. Son casi las 11 de la mañana y la verdad las tripas están sonando hace rato. Sobre una pila de bagazo fresco de la última molida, me siento y destapo mi almuerzo. No podía ser mejor: frijoles negros molidos, arroz blanco, plátanos fritos y tres grandes cabos de salchichón, de ese que sólo se conseguí en la pulpería. Humm, que bueno y ni hablar de la botella de fresco de limón criollo. Gracias mamita, estuvo delicioso, pienso en voz alta. Pasaditas las doce mediodía, ya mi papá ha enyugado a los pintos al volador, listos para moler. El me dice…vos arrias los bueyes y yo muelo la caña. Y Así nos tardamos casi hasta las 2 de la tarde para sacar el dulce de las grandes cañas de piojota. Mientras molíamos la caña, mi abuelo llegó y encendió la hornilla, así cuando terminamos la última caña sólo tuvimos que esperar un rato para que el caldo hirviera.

Y ahora me toca a mí cortar unas varas de mozote. Traigo las varas y las pongo contra aquella tuca grande y plana. Les doy duro con un mazo de madera y saco las cáscaras rajadas y resbalosas. Las meto en aquel balde viejo y arrugado. Esto esta listo pa! Mi papá lo toma y echa aquel caldo sucio y baboso en el jugo hirviendo. Y en seguida mi abuelo empieza a descachazar el jugo. Mis ojos no le quitan la mirada a mi abuelo porque en el cualquier momento el dirá…quién quiere espumas! Y que espumas! Suaves, calientes, y dulces tan dulces que hoy en día creo no he encontrado algo más rico que me haga olvidar aquellas espumas. Pasadas las espumas y hacía las 3 y media llegó Jeremías. Él y mi papa siempre se han entendido muy bien. El pobre viejo nunca se casó y vive con su hermana, que también se quedó soltera. Jeremías trae unos camotes rojos grandes. Los amarra con un pabilo y los tira en el caldo hirviendo que poco a poco se tornado blanco y ahora se está poniendo rojizo. Al cabo de unos 15 minutos, Jeremías saca los camotes. Calientes, y suaves me da un pedazo…nunca esperaba algo tan rico…humm

Al ser casi las cinco mi papá pone la cubeta vieja llena de agua junto a la paila pequeña donde ahora está todo lo que queda del caldo. Ya el caldo blanco se ha tornado en un líquido viscoso y rojo. Mete la paleta de madera a la paila, saca una muestra, la mete en el agua.. y dice…pruebe este perico…me lo como y no tengo tiempo de decir nada, solo pienso, que ricura!. La siguiente muestra la saca mi papa y después de meterlo al agua, le da duro en el aire con la paleta de madera. El perico se quiebra, mi papá dice…ya es hora de batir la miel! Mi abuelo vuelca la canoa de madera y empieza la miel a caer sobre la canoa. Jeremías toma la paleta grande y empieza a batir la mezcla para darle el punto. Poco a poco la mezcla se va tornando amarilla, seña que el dulce será el mejor que hayamos hecho. Al terminar de vaciar la paila, tomo la tabla que se usa para evitar los regueros y me fajo a hacer un sobado. Le echo unas hojitas de yerbabuena, de esa que hay detrás del trapiche y le doy duro hasta que la miel se corta. Esto sobado le encantará a mi mamá!

Mientras tanto, mi papá y mi abuelo ya llevan la mitad de los moldes llenos. Cuento las tapas….treinta y siete! y aun queda miel en la canoa. Al final salieron 50 tapas que son 25 atados. Mi papa calculó 20 pero bueno, 5 más está bien! Al final mi abuelo se llevó 2 y Jeremías otros 2. Pasaditas las 6 y media y con la obscuridad encima de nosotros empezamos a cargar la carreta con las tapas fresquitas, calentitas. Usamos unos bagazos frescos y hojas de caña para proteger las tapas de dulce. Los bueyes están cansados pero aun tenemos que llegar a casa, dónde todo empezó esta mañana. Son sólo 15 minutos, pero tenemos que ir despacio para no maltratar la preciada carga. Al llegar mi mamá nos espera con una sonrisa de esas que nunca se olvidan. Cómo les fue?, dice mi mamá. Así que con una energía única meto la mano en la carreta y saca la tapa más linda que había. Y le digo a mi mamá…Mira ma, nos salieron 25 atados!

Breteando en Chepe y durmiendo en Moncho…

Todos los día es la misma vara. Me levanto a las 4: 30 am para tener chance al menos de bañarme y jamarme unas tortillitas de haces que hace mi mama. Sino me apuro, el bus del barrio me deja

Todos los días es la misma vara. Me levanto a las 4: 30 am para tener chance al menos de bañarme y jamarme unas tortillitas de esas que hace mi mama. Sino me apuro, el bus del barrio me deja. Pasa en punto a las 5:15 am por el frente de la choza. Al subir al bus lo primero que escucho son un par de viejas picoretas de esas que todos los días están con cuerda desde temprano. Putas más necias! También los mismos tarros de siempre, bañados pero con una cara de aguevados que contagian a cualquiera.  Veo en los primeros asientos un par de caras nuevas, de esos maes que tienen que ir a hacer un mandado, seguro a Chepe y que muy raro se ven tan temprano en el bus del barrio. Yo igual, me siento y empiezo a notar como el sol sale por arriba de aquellos nubarrones negros.  Al fondo se puede ver Moncho. Qué raro! Siempre envuelto en una nube blanca. Parece un cúmulo de algodón que cayó de las manos de algún Ángel! Me gusta, me hace pensar que quizás Moncho es la única ciudad en el Mundo que todos los días es bendecida por una nube blanca, suave y casi transparente. Bueno, dejémonos de playadas…sigo en el bus. Ahí por el aserradero se suben un par de doñas bien roquitas, pobres! Parece que van para el seguro o algo así, espero que no esté tan helado ahí por el hospital.

Al llegar a Moncho me doy cuenta que no tengo más tiquetes para Empresarios Unidos (EU). Que mierda! Se acaba de jalar el de las 5: 40am! Y encima tengo que comprar tiquetes! Bueno ni modo, que no pase más! Hey! Extra! Extra! Al menos la portada de la Extra me despabila con esa guila en tanga, mientras espero a que esta mierda de bus se llene. Con suerte sale antes de las 6 am para Chepe! Y sí, sale a las 5:55 am, va lleno de maes como yo, que todos los días están en esta mierda de ir a bretear hasta Chepe. Al menos con la llegada de EU el servicio es bastante bueno. Recuerdo los tiempos de Beto Mora, sia loco! El Poeta, La Melcocha y otro poco de buses que eran toa en Moncho, eran marca Volvo. Después el viejo fue mal aconsejado por un poco de agarrados y compró unos Hino que eran una verdadera porquería. Lástima que sus hijos no tuvieron la visión de su papá. Se cagaron en una mina de oro! Que jetas! Pero la verdad a mi no me importa y tampoco me interesa. Me resbala! Loosers! Jajaja.

Por ahora me voy a echar un rolcito. Esta lata va directo (no para a recoger Palmareños, jajaja) y al menos de aquí a la Liga me ruleo un toque. Puta! Que fue eso! Un frenazo de esos cojonudos casi me desnuca. Encima, el mae que iba a la par mía también iba ruliado y casi le da un infarto y con lo gordo que está este hp sacarlo del bus hubiera sido necesario traer grúa. Ni modo, con esta calle y el pingazo de carros que hay, los frenazos son comunes.

Ah que rico! Donde estamos? Ah, la Firestone! Qué tuanis me desconecté bien rico! Ahora sí, son las 6:30 am y ya se ve la mierda de presa de todos los días! Qué picha! Siempre es lo mismo y más bien cada día se pone más gueiso! Pero bueno, me tengo que aguantar..ahh, se me olvidó! La Extra, aquí está! Al menos me distraigo un toque mientras llego al San Juan de Dios.

Al llegar al San Juan de Dios veo el guacho…ufff…las siete y 15! Bueno, tengo 45 minutos para llegar a la ofis, que está por la rotando de la bandera, ni modo agarrar la lata de Sabana y luego la de Sabilla. Como siempre, llego talladito talladito y que no me hagan tarros! Que vengo desde Moncho!

Ahora, después de arreglar el mundo desde mi oficina, voy para la choza. Quisiera alquilar un cuartillo en algún lado cercano, pero por el momento me sale más baratiere viajar que alquilar. Talvez con el aumento que me prometieron me alcance para consigar un buen chante por aquí, aunque lo dudo con lo agarrado que es mi jefe! Además, la noviecilla nueva que me tengo esta rica la cabrona! Y si vivo en Chepe no voy a poder verla los Martes y los Jueves, así que por limpio y templado, me aguanto y viajo todos los días! Salgo del yugo a las 6:10 pm.

Tuve suerte que me encontré con un excompa y nos fuimos en taxi hasta la terminal del Puerto, a medias claro. Directo al bus y rapidito se llenó…nice! Suerte ya tenía el tiquete y aquellos otros cara de mocos tuvieron que hacer fila..jaja. Sale la lata a las 6:50 pm. Igual que en la mañana, esta lata va directo y llena de maes igual que yo…hechos picha, y todos caen muertos del sueño apenas saliendo de la terminal. Si al menos hubieran fuentes de brete en Moncho, pero que va, no hay ni costra! Últimamente he notado que un montón de empresas están jalando para el Oeste del Aeropuerto. Al rato y si algún día la maldita ampliación entre Chepe y Moncho está lista entonces algunas de estas empresas se animarán a instalarse en Moncho. Porqué no! Moncho tiene de todo: Bancos, Hospitales, Servicios, y la sede más grande de la UCR, además de un poco de Us privadas. Gente hay y buena…no sé…al rato en unos años hay más fuentes de brete por aquí. Puta, SOS GRANDE MONCHO!…jaja ya se salió el Argentino!

Puta es cierto! Hoy es Martes! Se me había olvidado, Jaja voy a ir a ver a la guila un toque y después me voy para el chante! Igual, ni me di cuenta en que momento me quede ruliado! Me puse a pensar en la guila y pum! Roliado…Dónde estoy? Ah El Mall de Moncho! Sia loco! Puta pulpería y le dicen Mall, bueno, al menos un par de cines ahí adentro. Llego a la parada de las Palmas y me bajo despichado. Ya había llamado al compa del pirata para que me tire donde la girl…humm espero que no esté la mamá, porque si la agarro…hay mami!

Bueno, como  a las 11 y resto de la noche (sin comentarios de lo que paso [::cheesy]) me jalo para la choza. El último bus del barrio sale a las 10:30 pm…puta me dejó! Por templón! Ni modo, llamó el compa pirata ahora para que me vaya a tirar a la choza.

Llego como a las 11 y 45, casi medianoche. Mi tata tuvo que levantarse a abrir la puerta, como siempre, se me olvidó la puta llave…entro y al fondo se oye mi mama roncando como nunca! Pobrecita, siempre tan bretiadora y buena! Hum que es esto? Jamita para mí, gracias mi mamá! Me jamo la vara y en ese momento, pasaditas las 12 am, me doy cuenta que en un poco más de 4 horas comienza de nuevo la misma mierda! Ahhhhhhhh